人生でまだ3回目の「カウンターで寿司!!」経験。
友達が家族ぐるみでお馴染みの、それは美味しいお寿司屋さんが
あると聞いて、連れて行ってもらいました。(都内某所)

ガラスケースには、ピカピカ
の「寿司ネタ」がずらっと♪
お寿司の流儀(!?笑)を知らない、やや緊張気味ちょびすけ
でしたが、ご主人も奥様もすごく気さくで話しやすくて、
すっかりリラックス。
おまかせで握ってくださったのだけど、最初から
「なにこれー!初めて!!才オォ(。゚Д゚)ォオ才 」
ってものが次々と。
どのネタも、のけぞっちゃって、思わずうなっちゃうくらいの
旨さです。
「マグロのすなじり」っていうのは、肛門付近の身らしいのだけど
マグロ一匹から数切れしか取れない、すごく貴重な部位なんだって。
大トロ以上かもってくらい、口の中であっという間になくなって、
ぎゃぼーん!美味しい~。(。´Д⊂)うぅ・・・。
やわらかーいイカは、「塩とレモン」で頂く。
刺身を塩で食べると、素材の甘さが引き立つんだね!
広島・壱岐産の立派な生牡蠣!!ほんのり海水の塩気に、濃い磯の風味が口じゅうに広がる~♥今までここの牡蠣は滅多に手に入らなかったんだって。
次から次へと、感動的においしいネタが、手際よく出てくる。
ご主人の面白トークと一緒に。(笑)
ほんとさ、美味しすぎると表現する言葉が見つからなくて、
もどかしいよね。
のどぐろの塩焼き脂が乗ってるー!箸でファサッとほぐれる柔らかい身。まぃぅ―。゚。(( ´)艸(` ))。゚。―♪
日本酒に切り替え♪ささ、まだまだのけぞる旨さのオンパレードですよ~。
ここでご主人お薦めの食べ方のネタが登場。
「赤貝」赤貝は通常、中身を取り出したものがケースに並ぶらしいんだけど、
それってかなり味が変わっちゃうんですって。
なので、こちらのお店では必ず、活きてる貝殻からとりだすところ
から始まります。
その手さばきを見てるだけでも、美しい!
しかも、通常↑の部分しか食べずに、あとは廃棄してしまうところを
貝からさばく特権で・・・
貝紐を細巻に。貝柱もいただく。貝類って結構癖があるけれど、余すところなくいただいて
どれも食べやすく、鮮度がいいってことがいかにすごいか実感。
とり貝は海苔で挟んで磯辺にして食べます。なにこれ、モチモチして斬新だぁ!ここから先は、ご主人が「技」
を魅せてくれます!
普通に握り・・・と思ったそこのあなた!!右端にちろりと乗った、「マッチ棒」を大きさを比較してみて!なんとこれ、小指の頭ほどの「ミニ握り」(笑)キャ━━━━(゚∀゚)━━━━!!
楽しませてくれることもばっちりなご主人ですが、
小さいながらもきっちり握ってあって、超可愛いのです。
「ぁぁ・・・食べちゃうのがもったいないよ~(ノД`)シクシク」
そして、ご主人お薦めの「玉(ぎょく)」(=玉子焼き)の登場!

「ポイントははちみつなんだよ♪」っていう、玉子焼き。
よく「お寿司屋さんは玉子焼きで決まる!」と聞きますが、
まるでスフレみたいにふわッふわの焼きたて!!
一枚分全部いけそうなくらい~。
おいしくて、はぅ=ん・・・って、ため息でちゃうよ。
気づけばものすごい量いただいちゃって、
腹十八分目くらいいってましたが(笑)、
こんなに美味しいお寿司を食べたのは初めてで、
どれも感動的でした。(✪ฺܫ✪ฺ)
友達の馴染みのこのお店。
残念ながら「一見さん」は入れないそうで。あらまっ!そうなの!?
でも「一見さん」が入れないという意味が、
ご主人がどれだけ熱心にお客さんの好みや、人となりを
知り尽くして、最高にもてなしてくださっているかがわかり、
すごく納得しました。
ヲイラは、知り尽くされた友達(笑)に連れて行ってもらったので、
おかげさまでとてもお腹も心も満たされて、
素敵な「お寿司体験」をさせてもらうことが出来ました。
ご主人、奥様、そして友達に感謝感謝!です。(TдT)アリガトウ
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まったくの余談ですが、本日でちょびすけ、
沖縄生活5年目に突入です!
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