出来たじょー

ただいま、室温「２７．６℃」です・・・。

なんなん～！もう、１１月も中旬にさしかかろうと言うのに、

「夏日」じゃないですかー。ι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ

勘弁してぇ。　

さて、犬の散歩に行こうと思ったけど、ジリジリ暑いので、

更新をば。　犬もダレてます・・・。

今年の３月に、師匠である「叔母」の家に泊まりに行って

仕込んできた「味噌」

＊仕込みの様子は　こちら

そろそろいいかなー？と覗いてみました。

夏に覗いた時、「あ・・・」ってなってましてね、

表面に「腐海」が広がるんです。

味噌作りの工程には当然のことでして、

これらのカビを綺麗に剥がしていって、残った部分を食するので、

８キロの味噌を仕込んでも、最終的には２/３ほどに減ってしまうんですね～。

夏にまあまあの「腐海」っぷりだったので、ドキドキしてましたが

先日、蓋をかけたところ・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと加工画像にしてみました。（;´▽｀A``

おや？表面に被せてあったガーゼ表面に白いカビさんが住まわれてましたが

例年よりかなり少ない？

軽く１センチぐらいを剥がしたら、綺麗なお味噌が姿を現しましたよ～

あんなに色白ちゃんだったのに、立派な「味噌カラー」になっとる～。

｡+ﾟ(ﾟ´Д`ﾟ)ﾟ+｡　感無量～。

すごくしっとりしていて、感触もいい！

ちょっと味見してみる♡

いつもよりしょっぱいかな？

まだとがった感じ。若いのでしょうか。

叔母に連絡を取って聞いてみたところ、やはりいつもよりちょい「ツッパリくん」な

感じだそう。

今夏の酷暑で、一気に発酵が進んだようなのです。

しかしながら、とがった感じは、これからまろみが出て来るそうなので

季節ごとに変化していく味が楽しめるんだなぁ♪

大きな樽で仕込んであるので、当分使う量をタッパーに移し変えました。

約８ヶ月待って出来上がった味噌ですが、よくよく考えれば、

この味噌を食べきる頃に、次の味噌が仕上がるためには、

年明けたら、次を仕込まなくっちゃいけないってことだよね！？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｳﾋｬ━━━ヽ(ﾟДﾟ)ﾉ━━━━ ！！

待ちに待ったから、じっくり大切に食べなくっちゃ！

楽しいな、味噌作り。

まだまだ、ヲイラが未熟なので、師匠にもう少し教わらなければね♪