逆手にとって

長らく旅日記を書いていたので、アップする内容にタイムラグがありますが・・・

いやぁ・・・ほんとに、今年の酷暑はきつかったー・・・。

例年は、日中なんとか扇風機で頑張って、夜はタイマーでエアコンという

過ごし方でどうにかなってたけど、

今年は、エアコンフル回転じゃないと、意識朦朧と言う感じで、

「出歩いちゃいけないレベル」でしたね。

ただひたすらに暑かったので、これはもう、

逆にこれを活かして何か！！ъ(ﾟДﾟ)

と思い立ってみたのが、これ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト。

家にたくさんあったので、「ドライトマト」を作ってみました。

まずは、トマトを半分に切って、断面に軽く塩をパラパラ振ります。

しばらく置いておくと、表面に水分がじんわり浮いてくるので、

キッチンペーパーでふき取ります。


　

さて、後はギラギラジリジリ照り付ける太陽の下に。

これでもか！ってほど陽が当たるところに置きまして、

上の写真が、１時間ほど経ったところ。

ちょっと、表面が乾いてきた？




２種類のトマトを干しました。

細長い形の「加熱調理向き」のトマトと、プチトマト。

朝から夕方まで干してたら、こんな感じに。

表面は乾いてきたけど、中はまだ全然ぐじゅぐじゅ。

何日もかけて干してもいいようだけど、時間がかかりそうだったので、

オーブンで一気に水分飛ばします。

天板にオーブンシートを広げ、トマトを並べて、

１１０℃くらいのオーブンで２時間ちょっと。

様子を見ながらちょっと延長したりして。

仕上がった、凝縮トマトはこうなりました。

しわしわ～♪

ちょっとつまみ食いしたら、トマトの甘みと酸味がぎゅーっと詰まってて、

そのままでも美味しい！

しかーし、ものすごい縮んだので、パクパク食べるとあっという間になくなっちゃう。

ちょうどいいタイミングで、友達のおうちから、自家製「ルッコラ」を頂きました。

瑞々しくて、葉もしっかり。

風味がしっかり強めで、病み付きモノでした。

ちょっと、この美味しさ知ったら、スーパーのが物足りなく感じてしまったぐらい。

せっかくなので、自家製モノでパスタを作ってみましたよ。

ハムと、にんにくと、オリーブオイルで、刻んだドライトマトを炒め、

茹で汁をちょっと足して、最後にルッコラをさっと炒め、

パスタに和えます。

我ながら、かなり美味しく出来ました！！！

トマトもルッコラも、ギュギュッと味が凝縮～♡　　｡ﾟ｡(( ´)艸(｀ ))｡ﾟ｡まいうー

これで味を占めたちょびすけ、今夏の間に、３回のドライトマト作りをしました。

安いプチトマトを大量購入♪

後から知ったのですが、トマトのカットの仕方にコツがあって、

よくよく見ると、トマトってハート型になってるんです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わかりにくいかな？？？

この♡面が断面になるように切ると、ちょうど種の部分が断面になるんですって。

そうすると、水分が飛びやすいでしょ？

大きいトマトは、オーブンでやっても水分が残る感じで、

さらに干したりしたので、プチトマトがちょうど良いかも知れません。

少し水分が残っている場合は、オリーブオイル漬けにすると長持ちするみたいです。

あとは、冷凍にしておいて、じわじわ使おうかと思ってます。　

あー、こんなに美味しいんだったら、もっと作っておけば良かったな～。

もう、ちょっと秋の気配がちらほら感じられる今日この頃の東京です。