今更だけど、作ってみる
巷じゃもうかなり前に話題になった万能調味料。
そう、「塩麹（しおこうじ）」
どんな味なんだろう～！って気になって、スーパーに行ったらそれらしき売り場を
ウロウロしてみるも、うちの近所のスーパーでは見かけなくて・・・。
ネットで検索してみたら、ただ混ぜるだけ！と超簡単そうだったので
作ってみることに。
「乾燥米麹」を買って来てみたよ。
ちょっと表面がモフモフしています♡
材料はいたって単純！
☆米麹 ２００ｇ
☆塩 ６０ｇ
☆水 ３００ｃｃ
①大き目の容器に、乾燥麹を細かくほぐします
板状のものをモロモロとほぐすとこんな感じ
②塩を混ぜます
③水３００ｃｃを入れ、さっくりと混ぜます
( ఠ‿ఠ ) 以上！
まだ、麹が水分を含んだだけ・・・といった感じ。
発酵するので、ぴっちりと蓋をせず、常温で１週間。
毎日一回混ぜるとのことです。
とろみがついたら出来上がりだそうで。
１週間後が楽しみ。
どんな味になるんでしょう～。┣¨ｷ(*ﾟдﾟ*)┣¨ｷ
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コメント
そうそう、まさにコレwww
ウチもこの麹使ったよ～
ちょっと水を入れすぎちゃって、シャビシャビになっちゃったけど
作って2ヶ月たったから、そろそろ使いきらなきゃなー
さっきデッカイ鯖買ってきたから、塩麹で味つけよぅっと
投稿: 湯宿 | 2012年1月19日 (木) 17:35
実はほんの2～3日前に知って、私もスーパーで探したよー。
ハイ、ありませんでした(笑)
作っちゃうところがさすがだよねぇ！
出来上がり、楽しみにしてるよー。
てことで、私はまた塩麹求めて放浪の旅に出ます( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
投稿: るり | 2012年1月19日 (木) 19:46
巷じゃ有名なんだ！全く初耳よ。
松本にまでは届いてない？ｗｗ
なんか色々使えそうだね～
粕漬けとは全然違うのかしら。
私まだお子ちゃまだからちょっとアレ苦手なのん(^_^.)
投稿: くまじろう | 2012年1月19日 (木) 19:59
＞湯宿ちゃん
出回ってる米麹ってそんなに種類ないんだね。（笑）
2ヶ月で使い切り？
なんか半年くらいもつって書いてあったけど、量的にそんなもたないかな。
今は、塩麹レシピもいっぱい出回ってるから、いろいろアレンジできそうだね。
＞るりさん
私、作った後に寂れたスーパーで見つけちゃいました。（笑）
買おうか迷ったけど、とりあえず保留。
混ぜるだけなので、あんまり作るっていえるほどでもないんですけどね。(￣ω￣;)ｱｾ
るりさんも寂れたところが穴場かも！？
＞くまじろう
タニタ食堂の本にも載ってるくらいだから、結構前から話題になってたかな、TVで。
ラー油ブームはどうした？って感じよね。（笑）
粕漬けが苦手だと、ちょっとお好みじゃないかも！？
って、私もまだ食べてみてないからわからないんだけど。
甘酒とかの麹系が苦手だったら、ちょっと合わない可能性あり？
投稿: 住人：ちょびすけ | 2012年1月23日 (月) 12:26